OUVERTURE DE RESTAURANT
Ouverture d'un restaurant
Vous préparez l’ouverture de votre établissement ?
Vous reprenez un restaurant existant ?
Ouvrir un restaurant est souvent le projet d’une vie. Mais entre passion et réalité économique, beaucoup d’établissements ferment avant même leur deuxième année.
La différence ? Ce n’est pas seulement la cuisine ou le concept. C’est la capacité à piloter son établissement comme une véritable entreprise.
Ici, pas de formation théorique à distance. Nous travaillons ensemble, concrètement, sur votre projet pour :
• Apprendre à préserver votre trésorerie
• Utiliser des outils de gestion adaptés
• Développer votre offre et optimiser l’expérience client
Coaching Démarrage
Un accompagnement sur-mesure pour sécuriser votre ouverture et poser des bases solides dès le départ.
Votre projet est-il vraiment prêt à être lancé ? Évitez-vous les erreurs qui mettent en difficulté 8 restaurateurs sur 10 ?
Même avec de l’expérience en restauration, gérer un établissement demande bien plus que des compétences opérationnelles.
Avant d’ouvrir, vous devez être capable de :
• Construire une offre rentable
• Être cohérent avec votre positionnement
• Structurer une organisation efficace dès le premier jour
• Mettre en place une gestion claire et pilotable
• Élaborer un plan de trésorerie réaliste
Gagnez du temps et de l’énergie ! Ne laissez pas votre projet reposer uniquement sur l’intuition. Prenez du recul, challengez vos choix et sécurisez votre lancement. Mettez toutes les chances de votre côté dès l’ouverture.
Coaching personnalisé d’une durée de 7h
En centre ou directement dans votre établissement – 750€ht
Formation de vos équipes en salle
Former vos équipes dès le départ, c’est sécuriser la réussite de votre établissement, surtout si vous êtes en cuisine. Assurer cette étape clé en faisant appel à HP Conseil pour la formation de vos équipes sur place.
Objectif : Équipe opérationnelle dès les premiers services ! Un lancement fluide, sans approximation, avec des équipes qui avancent dans la direction que vous avez définie.
Directement dans votre établissement. Tarif selon durée et effectif, à partir de 480€ht
Base et organisation
Transmission
Connaître sa carte
Règles et sécurité
Organisation en cuisine
Vous engagez une équipe en cuisine et vous avez besoin de structurer votre carte et optimiser votre offre ?
- Accompagnement dans la création et l’optimisation de vos cartes et menus
- Calcul des coûts et de la rentabilité de la carte
- Outils de création de fiches techniques
- Gestion des stocks et encadrement des fournisseurs
- Organisation pérenne face au turn-over des équipes
Objectif : une cuisine fonctionnelle, une carte rentable et des équipes préparées à travailler efficacement dès le premier service.
Directement dans votre établissement.
Tarif adapté à vos besoins, à partir de 249€ht
Mise à niveau légale
Particulièrement recommandé lors d’une ouverture ou d’une reprise, pour démarrer votre activité sur de bonnes bases et en toute sérénité.
Rendez-vous dans votre entreprise afin de mettre à niveau vos affichages, registres et documents obligatoires concernant le personnel, l’hygiène et la clientèle.
Je vous fournis ce qui doit être mis à jour annuellement afin que vous puissiez le faire vous-même sans surcoût. Je vous conseille et vous oriente selon votre type d’établissement afin d’éviter les achats inutiles.
Objectif : Être en conformité en cas de contrôles Hygiène et DGCCRF, et limiter les risques en cas de conflit avec un salarié – 449€ht
Un réseau de professionnels à vos côtés
Avec HP Conseil, bénéficiez d’un réseau de partenaires CHR expérimentés (fournisseurs, prestataires) à chaque étape de votre projet.
- Bénéficiez de tarifs préférentiels sur le mobilier et tout le matériel cuisine et salle
- de partenaires spécialisés en Communication (design de cartes, site internet, référencement, etc.)
- de mon réseau de fournisseurs hygiène et alimentaire au meilleur rapport qualité / prix
Contactez-moi
Vous souhaitez en savoir plus sur mes prestations ? Je réponds à vos questions par mail.
Premier rendez-vous offert et sans engagement pour parler de vos besoins et de vos objectifs.