Création
Assurez une ouverture réussie, en toute conformité et avec une organisation optimale.
Developpement
Allez chercher le potentiel de votre établissement en développant votre offre et en formant votre équipe.
Optimisation
Augmentez votre rentabilité, harmonisez votre offre et proposez à vos clients une expérience de qualité.
À propos
Fondatrice spécialisée en conseil et formation dans le domaine de la restauration
Après quatorze années d’expérience en restauration, de la cuisine au service, en passant par la direction d’établissements, j’accompagne aujourd’hui les professionnels du secteur dans leur activité. Animée par une véritable passion pour ce domaine et consciente des défis auxquels chaque dirigeant est confronté, je souhaite vous accompagner afin de guider votre entreprise vers le succès qu’elle mérite.
MON OBJECTIF : Améliorer votre rentabilité tout en assurant une expérience client de qualité. Comment ?
‣ Un accompagnement sur mesure : Expertises adaptées à la nature de votre établissement et à vos besoins spécifiques.
‣ Des formations personnalisées : Visant à exploiter pleinement votre potentiel et à renforcer les compétences de vos équipes.
Ma polyvalence et mon dynamisme, dans ce secteur en constante évolution, me permettent d’obtenir des résultats concrets à chaque mission.
2 façons de vous accompagner
Audit de base
Analyse globale ou ciblée de votre établissement, avec un compte-rendu détaillé et des recommandations personnalisées à mettre en œuvre.
Audit et opérationnel
Suite à l’audit, mise en place de solutions concrètes et accompagnement des équipes pour optimiser les processus, avec un suivi pour assurer l’efficacité et la pérennité des actions.
Mes expertises
Evaluation des compétences techniques et comportementales, encadrement, organisation, outils de gestion (plannings, fiches de poste, entretiens...)
Cohérence et harmonie des supports, gestion des réseaux, communication interne et externe, valorisation de l’image
Réservations, Logiciel de caisse, Prestations courantes et additionnelles, Gestion des groupes, Devis et facturation
Analyse complète de l’offre, des marges, des fournisseurs et de la trésorerie. Adaptation des achats et réduction des coûts.
Analyse de l’offre en vue de son développement, Gestion interne et externe
Mise en revue de l’offre, suivi des achats et de l’inventaire, gestion des stocks et des fournisseurs.
Ambiance générale, Cohérence de l’identité visuelle face au type de restauration, Analyse des services
Mise à niveau des affichages, registres et documents.
Types de supports, structure et cohérence, distinctions avec la concurrence, mentions légales
Découvrez les formations
Ces formations s’adressent aux managers d’équipes et aux gérants d’établissements.
• Libérer le potentiel de chaque participant.
• S’ouvrir à des méthodes de management adaptés aux défis actuels de fidélisation du personnel
Je me déplace dans vos locaux en respectant vos contraintes horaires. Avant chaque collaboration, un entretien individuel avec le participant est nécessaire afin d’évaluer ses besoins et personnaliser sa formation.
Que diriez-vous d’être managé par vous-même ?
Être manager, c’est un titre. Être un bon manager,
c’est un ensemble de compétences. Cela
signifie être un chef, un coach et un leader, tout
en faisant preuve d’un grand sens humain. Les
entreprises où il fait bon vivre sont celles où les
équipes sont les mieux managées, elle sont aussi
les plus performantes et celles qui obtiennent les
meilleurs résultats. Cette formation vous aidera à
assurer vos nombreuses responsabilités tout en
vous montrant juste et motivant.
En tant que manager, votre patience est souvent
mise à l’épreuve. Comment guider votre équipe
dans la direction souhaitée et en tirer les meilleurs
résultats ? L’objectif de cette formation est
claire : Optimiser l’impact de vos paroles sur votre
équipe pour les orienter vers vos objectifs, éviter
les tensions, gérer les conflits et transformer les
rapports humains en relations constructives et
collaboratives.
Vous êtes manager dans le secteur de la
restauration : Vous devez sans cesse trouver
l’équilibre entre les exigences des clients et
celles non moins essentielles de vos employés. Il
est parfois difficile de trouver sa place entre ses
responsabilités et les différentes personnalités
qui composent votre équipe. L’objectif de cette
formation est de libérer votre potentiel afin que
vous adoptiez la posture et l’état d’esprit d’un
dirigeant confiant et inspirant.
Un leader croit en son équipe et en ses propres compétences. Il
sait communiquer et inspire confiance et stabilité. Le but de cette
formation est d’aller chercher plus loin que vos compétences de
manager, en développant votre attitude et votre état d’esprit de
leader. Créer de la confiance et de l’engagement pour pousser
chaque personne qui vous entoure a s’investir et donner le meilleur
d’elle-même.
Difficultés de recrutements, personnel moins qualifié, turn-over
important… Après avoir recruté les personnes en qui vous placerez
votre confiance, il faut leur donner l’envi, chaque jour, de mettre du
coeur à l’ouvrage. Cette formation vous fournira les outils nécessaires
pour mettre en place un environnement de travail attractif,
adapté aux nouvelles générations, et instaurer un management
participatif afin de renforcer la motivation et l’implication de votre
personnel.
Un processus de recrutement efficace est essentiel pour l’entreprise.
Il permet d’éviter : Temps perdu, charge mentale supplémentaire
et coût financier administratif. C’est un investissement
sur l’avenir qui nécessite une bonne méthode et de l’engagement.
Cette formation vous donnera les moyens de maximiser vos
chances de succès, grâce à une méthode pour chaque étape du
recrutement : De l’offre d’emploi jusqu’à l’intégration des nouveaux
membres de votre équipe.
L'héliantis :
ouverture et suivi
Création complète de l’offre en salle, choix des fournisseurs, mise en place des tarifs et contrôle des marges. Suivi de la facturation. Création de cartes et menus papiers, affichages extérieurs et application du respect des obligations légales en matière d’affichage et de registre. Amélioration des services de ventes additionnelles (bons cadeaux, vente à emporter…). Formation du personnel saisonnier en salle.
La Belle équipe : développement et optimisation
Réorganisation de l’équipe en salle (Mise en place d’un cadre, répartition des responsabilités, adaptation du planning), révision complète de la partie fournisseurs et partenaires (adaptation de l’offre et des tarifs, réduction des coûts, amélioration des marges), création d’un inventaire de suivi, harmonisation et cohérence des affichages intérieurs et extérieurs et vérification du respect des obligations légales en matière d’affichage et de registre.